Рестораны и бары

В ресторане гость видит команду сервиса раньше, чем прочтёт меню. Поэтому униформа для ресторанов — первая фраза истории заведения: непринуждённость бистро, торжественность зала fine dining или уют кафе передаёт именно облик команды. Правильный выбор — это концепция униформы, говорящая на одном языке с интерьером, освещением и меню. Первый намёк на то, насколько внимательно заведение относится к деталям, гость чаще всего получает по внешнему виду команды.

В повседневном сервисе форма для официантов обычно строится из слоёв: рубашка, жилет и фартук. Поясной фартук создаёт динамичный образ, а фартук с нагрудником надёжнее защищает бариста и барменов. Землистые тона — эспрессо и тауп — выигрышно смотрятся в интерьерах с деревом, а чёрный и тёмно-синий — в более урбанистических концепциях. Логотип на фартуке, корпоративный цвет в жилете и сдержанный тон рубашки выстраивают сбалансированную иерархию. Все эти изделия собраны на странице отдела F&B-сервис.

Для вечернего сервиса, частных приёмов и event-площадок стоит предусмотреть отдельный комплект: образ для банкетов и вечернего сервиса — смокинг с шалевым воротником и юбка-карандаш — передаёт вечернее лицо ресторана. А в униформе для персонала кафе и бара вышивка логотипа и контрастный кант делают узнаваемой и брендированной даже небольшую команду. Повторяя корпоративный цвет заведения в канте фартука, оттенке жилета или деталях рубашки, вы усиливаете целостность образа.

Включив в тот же проект команду кухни, вы создадите визуальную преемственность между залом и кухней; униформа для кухни разрабатывается под проект. Собрав все изделия в одном списке для КП, вы за один раз передадите распределение «размер — количество» и пожелания по персонализации. Если вы планируете обновление концепции, рассматривайте униформу как часть этого процесса — это обеспечит согласованность. Для сезонных ресторанов в Анталье и окрестностях повторный заказ утверждённых моделей помогает из года в год сохранять неизменный облик.